Uve e vini di Casorzo

Rocco di Stefano Dell’Uva e dei Vini di Casorzo  Istituto Sperimentale per l’Enologia – Asti
Pag. 104  formato cm, 12 x 24 Copertina cartone morbido

Studio molto interessante e completo per tutti coloro che vogliono approfondire le conoscenze a livello didattico e scientifico sulla Malvasia di Casorzo, piccola doc della provincia di Asti.
Il lavoro, che presenta anche parecchie esperienze di analisi  organolettiche, è importante per indicare le metodologie di lavoro riferite a uve e vini a componente aromatica.